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20年后,我们可能连草都吃不起了

2019-09-18 点击:1330

全世界有近10亿人挨饿,20亿人吃得太多,耗尽了地球上宝贵的资源。

修复全球“缺陷食品系统”越来越被视为应对气候变化以及营养不良和肥胖高发的关键方法之一。每年有8.21亿人饱受饥饿之苦,尽管全球粮食产量增加,这一数字仍在继续增长。与此同时,约有20亿人吃了太多错误的食物。

世界也面临着前所未有的气候紧急情况,气温正在迅速接近危险的门槛。上周,联合国的一份报告得出结论,少吃肉类可以帮助解决气候变化和饥饿的双重危机。联合国表示,改用植物性饮食可以解放土地,减少二氧化碳排放。

到2050年,世界人口将达到近100亿,并且找到养活世界的新方法面临着巨大的压力。目前世界粮食产量的近一半用于养活牲畜。然而,当我们吃肉时,平均只有15%的卡路里被送到人体。气候变化也对粮食安全构成重大威胁,因为越来越常见的极端天气事件会破坏农田。与此同时,农业是温室气体排放的最大贡献者之一。

在接受《每日电讯报》采访时,利兹大学人口生态学教授蒂姆本顿说:“在某种程度上,我们不需要继续增长。我们应该停止用食物喂养牲畜,这样我们才能拥有所有食物。”我们需要的卡路里。“

“粮食生产,特别是畜牧业生产,是气候变化,生物多样性丧失,水和空气质量退化以及土壤退化的主要原因。我们必须开始真正意识到我们不能继续维持现状,”本顿教授添加。

但这些复杂挑战的解决方案是否真的像改变我们的饮食一样简单?

十分之一的人患有长期饥饿

饥饿是世界一些地区日常生活的一部分:十五个营养不良国家中有11个在非洲,营养不良率最高的是中非共和国,其中五分之三营养不良。

在也门,2015年4月至2018年10月期间,约有85,000名儿童死于极度饥饿。但许多饥饿程度高的国家也生产大量食物。 2013年,巴基斯坦是世界第九大牛肉生产国,但超过五分之一的人口长期营养不良。

专家警告说,除非在全球范围内采取更紧急的行动,否则未来的冲突将越来越多地集中在争夺资源日益减少,特别是食物和水资源上。 Benton教授表示,“任何政府最有效的资源都是获取能源,水和食物。因此,随着世界变得越来越复杂,这些事情将变得越来越重要。“

对肉无法满足

许多专家认为畜牧业对粮食安全构成严重威胁,因为其规模和不可持续性,以及饮食中过量肉类对我们健康的负面影响。每年一半,屠宰的动物数量超过了曾经生活过的人类总数。

随着国家变得更加富裕,人们的饮食习惯转向更多以肉类为主的饮食,这推动了畜牧业的大规模扩张,并在2010年产生了约81亿吨温室气体。

牛津大学的研究员约瑟夫波尔警告说,这种增长是不可持续的。科学家警告说,这种情况可能会带来灾难性的后果,因为世界上一半的粮食生产已被用来喂养牲畜。

尽管存在与肥胖,糖尿病和肠癌相关的健康风险,但英国每年的肉类消费量从1961年的69.2千克增加到81.5千克。本顿教授说:“如果你看看英国,医疗保健费用约占所有国家税收的37%,这一比例正在迅速上升。他说,”部分是由于人口老龄化,部分原因是肥胖由营养不良引起的。“

干旱导致超过80%的农业损害。

农业,特别是畜牧业,是气候变化的主要原因,但它也是气候变化最敏感的行业之一。洪水,风暴和干旱等极端气候灾害正在增加,从1990年到2016年平均每年发生213次。这些事件经常破坏大面积脆弱的农田,破坏农业生产,导致粮食价格上涨和收入,减少粮食供应。

它还强调,单靠增加粮食种植并不能解决养活人口的问题。气候变化造成的作物损害报告正变得越来越普遍。加纳,坦桑尼亚和尼日利亚的农民正在经历雨季延迟,中期异常热浪和暴雨。所有这些都导致了作物产量的下降。

水资源短缺也是一个严重的问题,因为农业占全球用水量的70%。

世界各地的地下水已被用于灌溉作物,随着这些水源的耗尽,我们种植作物的地方将受到越来越多的限制。与此同时,随着地球继续变暖,预计海平面将上升,使低洼农场面临相当大的风险并限制未来的扩张。

科学家警告说,确保未来粮食安全的任何举措都必须考虑到全球气候变化,并寻求尽量减少农业的贡献。

改变饮食和解决贫困是关键问题

“20年后,地球上将有100亿人。如果我们不改变饮食习惯,就无法维持我们的食物和衣物,”英国植物汉堡制造商Moving的创始人Simeon Van Der Molen说。山。 “细胞养殖是未来。”植物性肉类替代品,如“不可能的汉堡”,被吹捧为比传统肉类更可持续的可行替代品。

其中一些产品已经开始在英国街头销售。 Griegs的素食香肠卷取得了非凡的成功,肯德基最近宣布将开始尝试一种素食式汉堡,其中包括定制的Quorn鱼片。

新的植物产品,如“不可能的汉堡”,现在更接近肉类的感官轮廓和质地,使它们对许多消费者更具吸引力。它们的营养成分与肉类相似,但产生的水和能量明显减少。昆虫也被吹捧为肉类的潜在替代品,其具有高蛋白质和更高能量转化的优势。

然而,以昆虫为基础的肉类替代品仍然是一种非常小众的消费品,在西方,公众接受度还有很长的路要走。但近年来,另一项重要的新兴食品技术发展迅速,吸引了很多人的兴趣和企业投资,即在实验室培育的肉类。这种“肉”是从家畜中提取的细胞,然后在特殊的生物反应器中生长。因此,该产品与传统生产的肉几乎没有什么不同。

实验室培养的肉需要几年才能满足消费者的需求,这项技术还有很长的路要走。生产第一个实验室开发的汉堡包的成本是250,000欧元。但是Cole Kearney的管理顾问预测,到2040年,它将占全球肉类供应量的三分之一以上。

然而,本顿教授警告说,实现可持续和营养的粮食安全需要对整个农业系统进行系统的改革。他说,解决贫困将是这场斗争的关键。“如果人们太穷而无法负担得起健康饮食,问题是食品价格问题,而不是贫困问题吗?”

“对我来说,养育100亿人口的挑战并不是我们如何将错误的农业产量翻番。这就是如何进行这种系统性的改变,这样人们就不会浪费太多,可持续发展。性健康饮食方法。“

养活未来,解决世界上错误的粮食系统

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原作者:Josh Wilson

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