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高端餐饮走亲民路线上线团购逆市转型

2019-10-27 点击:1002

目前,国内高端餐饮业正处于转型的重要关头。为了刺激销售,许多高端餐饮公司放下了自己的身体,降低了人均消费,开展了团购活动,并走上了以人为本的路线。

记者看到,在该国最大的团购网站上,美国团购在线,乔江南,爵品豪,鲍鱼公主,香娥卿等高端餐饮品牌都推出了团购套餐。例如,原价726元的南方美人2自选套餐在美国网上团只卖198元,折扣低至2.7折;原价938元的4个人昵称大礼包仅以188元的低价售出,折扣仅2折。

自去年以来,美国的餐饮业经历了高端餐饮的急剧下降。中国烹饪协会《2013中国餐饮产业发展报告》显示,2013年,全国餐饮收入1亿元,增速持续下降。高端餐饮服务严重受挫。 2013年规模以上餐饮收入8181亿元,同比下降1.8%。增速同比下降14.7个百分点,是近10年来同期的首次负增长。

与此同时,中国烹饪协会《2013年餐饮消费信息化研究报告》也表明,第三方在线平台已成为搜索餐饮信息的主要方式,并且使用移动互联网进行订购,预订等将成为一种趋势。其中,团购促销手段不仅可以让消费者在短时间内了解促销信息,还避免了不敢进入高端餐厅的消费者的尴尬,已成为许多人的首选营销方式。高档餐厅。

业内人士称,高端餐饮的毛利率约为60%,下降空间不小。通过团购,人均消费水平下降了,但它吸引了更多的用户到商店来帮助餐厅转变为微利而快的销售模式。

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