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餐饮O2O时代物流配送难题待攻克

2019-10-25 点击:1232

在2014年(第八届)中国餐饮业发展大会上,中国烹饪协会发布的《中国餐饮产业发展报告(2014)》指出,到2015年,中国的在线O2O用户数量将超过2亿。

餐饮O2O市场拥有无限商机。遭受运营困难的餐饮公司尝试了水和食物O2O,而阿里和腾讯则公开“抓饭”。在餐饮O2O市场日趋成熟的三个条件的综合作用下,餐饮市场大有可为,互联网巨头自身的发展,形成了餐饮O2O蓝海。面对物流问题,餐饮O2O应根据自身的业务模式选择物流配送方式。

当前,越来越多的遇到运营困难的传统行业开始测试O2O,并通过Internet的精确营销模型打开了新兴市场。传统餐饮业也不例外。数据显示,由于市场环境和国家政策的影响,餐饮企业的整体增速有所放缓。 2013年,全国餐饮收入1亿元,同比增长9.0%。增长率持续下降,是20多年来最低的增长率,与去年同期相比下降了4.6%。传统餐饮业进入寒冬,餐饮企业遭受严重挫折,利润压力增大,但与此同时,市场结构和商业模式的重大变化也为餐饮O2O平台带来了良好的发展机遇。在探索传统餐饮业转型升级的过程中,餐饮O2O无疑是一个超前的角落。

在4月19日举行的2014年(第八届)中国餐饮业发展大会上,中国烹饪协会发出了《中国餐饮产业发展报告(2014)》的声明,指出在未来几年中,随着互联网用户的扩大,在线消费习惯将逐步发展。中国餐饮O2O在线用户规模将继续快速增长。预计到2015年,在线餐饮O2O用户数量将超过2亿。据Pinto Consulting发布的数据,2013年中国餐饮业O2O市场规模达到623亿元,比2012年增长61.1%。预计到2015年,中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元。可以看出,餐饮O2O蕴含着无限的商机。

几天前,阿里和腾讯在O2O领域展开了“抢餐”战。阿里(Ali)的搜寻点加速了线下餐厅的围困。淘淘指向淘宝的流量,并希望通过将在线流量导入离线模式来构建餐饮版的淘宝。淘宝客户端可以导入大量淘宝用户。通过此客户,客户无需排队即可提前预订和订购食物。好处是他们拥有庞大的用户群和用户消费数据,但是并不需要吸引商人来定居。

腾讯在公众评论中的持股比例,新版微信进一步向公众开放,以便公众评论可以进一步探索微信的社会红利。公众评论完全依靠微信的社交平台。用户可以在“朋友圈”中共享饮食,玩耍的位置和内容,对餐厅给予好评或称赞,还可以在“附近”中搜索优惠券,预订和人均消费。星级评定具有商人的优势,但要在商人与用户之间实现双赢则是一个巨大的挑战。

英美烟草的另一巨头百度主要依靠收购团购网站糯米网进入餐饮业。但是,百度糯米只是根据地图介绍给商人的。如何实现独家的百度餐饮O2O模型还没有形成清晰的模型框架。

当时是进餐O2O

互联网对传统餐饮业进行了大规模的洗礼。团购活动已将在线流量引入离线餐厅。电子商务公司已参与其中,垂直餐饮网站也已兴起。传统餐饮业的触摸网络将带来无限的可能。互联网巨头为何制作餐饮O2O?也许原因可以分为以下三点:

首先,餐饮O2O市场变得越来越成熟,已经成为一片蓝海。自2010年团购网站兴起以来,经过两三年的“团战”和其他团购,用户逐渐习惯了从在线到线下的消费方式。餐饮业的互联网意识不断增强。商家的门槛不断降低,这导致形成了一个相对成熟的食品和饮料O2O市场。

第二,餐饮业市场空间巨大,前景广阔。预计到2015年,中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元,餐饮O2O在线用户数量将突破2亿。在当前移动互联网的浪潮下,餐饮网站无处不在,餐饮商家之间的互联意识越来越强,餐饮行业开始进入O2O市场的新时代。相关数据显示,根据商户的订单数量,根据商户每天接受的10个单笔预订,每间房500元以及该餐厅的预订市场,到2016年,整个餐厅预订市场中的商户数量将达到8万。到2016年,潜力将超过1400亿元,其中75%的预订用户将更喜欢餐厅在线预订方法。

互联网巨头本身又扩大了其发展。 O2O市场拥有巨大的商机,这无疑是许多商人眼中的“芬芳”。互联网巨头自然希望在新时代的潮流中分一杯share。在地图,支付,团购等领域的激战之后,餐饮O2O企业渴望探索Internet细分领域。餐饮业是互联网巨头实现本地化生活服务的重要大门。自然,互联网巨头不在细分领域。第二选择。特别是在餐饮业出现“冷流”之后,许多餐饮公司开始思考利用互联网进行变革和发展的可能性,并不断探索并积极推动转型升级以升级突破口。

面对物流问题,应该“量身定制”

餐饮业对物流和配送有特殊需求。服务是餐饮业商业模式的核心部分。如何突破“最后一公里”的瓶颈,选择物流外包或自建物流是餐饮O2O的主要问题。挑战。

精致的食物必须保持其颜色和香味,并且必须快速交付,否则其价值将大大降低。与一般产品的物流相比,快递人员只需要签收即可;食品饮料行业的物流人员面临着食品质量,及时性等各种问题,还需要良好的服务态度,赢得客户的好评。

目前,根据不同的商业模式,餐饮O2O公司采用了不同的物流和交付方式:

Liva的快餐代表“ e-Canadian McDonald's”平台模型,具有自建厨房,中式快餐产品相对标准和单一,物流配送注重及时性。公司选择与第三方物流合作,采用特许经营模式快速实现全国扩张,并在北京,上海,广州和深圳等80个城市建立了连锁配送服务。

代表“轻资产”平台模型感到饥饿吗?没有自建厨房。它与相对简单的中小型餐饮企业合作,并采用更一般的物流外包形式。但是,它只能满足及时交付的基本需求。服务的控制几乎为零。

代表“重资产”平台模型,它整合了全聚德烤鸭和鹿尾坊等33个餐饮店,并强调了经验和高水平的服务。它在北京,上海和杭州采用自建物流。建立了能够满足中餐特殊需求的自有物流系统。

面对物流问题,餐饮O2O公司应根据自身的发展战略和商业模式“量身定制”,选择或创新最适合本企业的物流模式,并突破外卖物流服务的“最后一英里”。用户粘度。

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