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皮酥到掉渣 馅香多汁的松江方松食堂肉番烧来啦

2019-09-20 点击:598

  

  临近中秋,大家心心念念的“肉番烧”又重出江湖啦!五花八门的月饼年年有,唯独这一口酥皮和鲜肉的双重满足,让人欲罢不能。

  这几天,大家熟悉的方松食堂也推出了应季“肉番烧”,今年不仅有传统鲜肉,还有梅干菜肉、肉松、豆沙和芝麻五种口味供大家选择。

  

  将油酥包裹于面团内,用擀面杖轻轻擀开,卷起后再分成小块,加入调好的馅料,在烤盘中刷上一层薄薄的油,将包好的月饼放入烤盘。每一颗月饼从馅料的制作到包制,完全由经验老到的点心师傅纯手工完成。

  

  

  

  

  不一会儿,一个个金黄可爱,冒着热气的“肉番烧”就出炉啦。层层叠叠的酥松外皮,一不小心,就会扑簌簌的往下掉。大块鲜肉伴着丰盈的肉汁,油润地浸透了里层薄薄的饼皮,一口又一口,根本停不下来。

  

  

  除了选用新鲜、正宗的草包猪猪肉作为原料,今年的口味也进行了全新升级。方松社区食堂负责人吴向华告诉小松,为了让大家吃到更健康更美味的“肉番烧”,师傅们前前后后修改配方,调整了无数次,也买了许多市面上的大牌月饼进行对比,才有了现在这个味道。

  

  此外,其他四个口味也一样不容错过哦!豆沙、芝麻的馅是师傅亲自熬的,肉松的馅选用的是太仓牌肉松,梅干菜和肉向来都是1+1>2的神奇组合,所有口味都是现包现烤现卖。

  据了解,“肉番烧”售价均为3.5元/个,这两天接近中午就已经售罄了。随着中秋的临近,制作量也将逐渐增多,并持续供应至国庆前后。

  

  思贤路1336号二楼

  西部食堂 6:00~12:30

  新松江路2661号

  预订电话:(如购买数量大,需提前预订)

达到当天最大量

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